Beylerbeyi Incirden (miel) : Distillat exquis de figues et d'anis.
Le Beylerbeyi Incirden (Incir signifie figue, Incirden - de la figue) n'est pas un raki classique, car il n'est pas conforme à la législation turque relative à la production de raki.
Contrairement au raki, ce distillat de qualité supérieure est fabriqué à partir de figues cueillies à la main et de riches graines d'anis provenant de Kalinkoz à Denizli.
Beylerbeyi tente une expérience courageuse du point de vue turc.
Le logo de Beylerbeyi, qui contient le mot raki, a même été adapté pour Incirden, et sur l'ensemble de la bouteille, vous ne rencontrerez pas une seule fois le mot raki. Beylerbeyi parle même de "distillat".
Il s'agit néanmoins d'un distillat exceptionnel, originaire de la région égéenne et dérivé de son ancêtre, l'arrack du Proche-Orient, où les figues étaient utilisées pour produire des spiritueux de haute qualité dès les premiers temps de la distillation de l'alcool.
Cette page vous permettra d'en savoir plus sur le processus de production complexe et les caractéristiques uniques de Beylerbeyi Incirden.
Le goût de Beylerbeyi Incirden
La saveur du Beylerbeyi Incirden est incomparable. L'arôme complet se développe doucement sur la langue et persiste longtemps. Ce distillat se caractérise par un équilibre harmonieux entre les notes sucrées de la figue et les nuances épicées de l'anis. Il en résulte une expérience de dégustation qui fascine les connaisseurs comme les novices.
Différences entre le raki et le Beylerbeyi Incirden
Le raki traditionnel est fabriqué exclusivement à partir de raisins et d'anis cultivés en Turquie, et les seuls ingrédients autorisés sont les raisins et l'anis. Le Beylerbeyi Incirden, quant à lui, est fabriqué à partir de figues, ce qui le distingue du raki.
L'incirden est une eau-de-vie de figue obtenue par distillation du vin de figue, la boisson obtenue étant ensuite enrichie d'anis.
Différences de goût avec le raki
Alors que le raki doit sa saveur et sa texture au raisin, la texture et la saveur de l'Incirden proviennent de la figue. Le Beylerbeyi Incirden se caractérise par des arômes issus de la fermentation et des notes de caramel. En bouche, il est plus ample, plus rond et particulièrement doux.
L'art de la distillation
Beylerbeyi s'appuie naturellement sur l'expérience acquise lors de la production du célèbre Beylerbeyi Göbek Rakis. La production d'Incirden nécessite également une triple distillation méticuleuse, qui confère à la boisson son arôme exquis et moelleux. Ce processus complexe garantit une expérience gustative inoubliable où chaque détail compte.
Contrairement à de nombreux autres spiritueux, Beylerbeyi Incirden ne contient ni additif, ni arôme, ni sucre ajouté, ni alcool étranger ajouté, tel que le blé (alcool agricole). La pureté et le caractère naturel du distillat sont au cœur du processus de production. Seules des figues, de l'anis et de l'eau sont utilisés pour fabriquer cette boisson unique.
La qualité par la patience
La distillation du Beylerbeyi Incirden est un processus long qui dure environ 96 heures. C'est deux fois plus long que pour le rakı traditionnel. Alors que le rakı traditionnel n'est généralement distillé que deux fois, le Beylerbeyi Incirden est distillé trois fois.
Lors de chaque distillation, seul le cœur du distillat (göbek) est réutilisé, ce qui entraîne des rendements plus faibles.
Seules 25 bouteilles de Beylerbeyi Incirden peuvent être produites avec la même quantité de matière première, tandis que 100 bouteilles de distillat traditionnel peuvent être produites avec la même quantité de matière première. Cet effort est payant au sens propre du terme et garantit la plus haute qualité.
Communauté et tradition
Beylerbeyi Incirden est une boisson qui, comme le raki, est synonyme de communauté et de tradition. Contrairement aux idées reçues, le Beylerbeyi Incirden ne se boit pas comme une eau-de-vie ou un apéritif mais, comme le raki, dans un cadre convivial, accompagné d'une bonne conversation et d'un délicieux repas, notamment avec des meze (amuse-gueule).
Incirden crée ainsi des moments de complicité et de convivialité profondément ancrés dans la culture turque.
La bonne façon de déguster
La question de savoir quelle est la meilleure façon de déguster l'Incirden est cruciale. Préférez-vous le boire pur ou avec de l'eau et des glaçons ? Voici le conseil décisif : ne mélangez pas l'Incirden uniquement avec des glaçons ! Si vous le faites, l'Incirden risque de se cristalliser et la saveur de l'huile d'anis ne pourra pas s'exprimer pleinement.
Pour tirer le meilleur parti de votre Beylerbeyi Incirden, buvez-le frais au réfrigérateur (pas dans le bac à glaçons) ou versez d'abord environ deux doigts d'Incirden dans un verre, puis ajoutez la même quantité d'eau fraîche et enfin le glaçon.
Vous pourrez ainsi profiter pleinement de l'arôme de ce distillat exquis et perpétuer la tradition du rakı.
Nous vous souhaitons une soirée inoubliable en compagnie de votre famille et de vos amis les plus proches, tout en profitant du plus pur Beylerbeyi Incirden.
