Kavaklidere Yakut
Le Kavaklidere Yakut est l'un des vins rouges les plus connus de Turquie. Cet assemblage de cépages turcs indigènes - bogazkere, carignan, alicante et Öküzgözü - offre un excellent rapport qualité-prix.
Un vin équilibré avec des arômes de fruits noirs et un goût savoureux de terre qui, associé à des tannins bien accrochés, chatouillera votre palais et votre imagination. Robe cerise brillante et intense. Nez intense de fruits rouges, prunes, mûres avec des notes de violettes. En bouche, des arômes riches, concentrés et équilibrés avec des tanins mûrs. Les ingrédients du Kavaklidere Yakut sont soigneusement sélectionnés pour une expérience gustative unique.
Le Kavaklidere Yakut a remporté les prix suivants dans différents millésimes :
Vinalies Internationales 2011, Argent
Concours international des vins et spiritueux de Hong Kong 2013, Bronze
Concours international des vins 2013, Bronze
Concours international des vins et spiritueux 2012, Bronze
Concours international des vins et spiritueux 2011, Bronze
Concours des vins de San Francisco 2012, bronze
Concours des vins de San Francisco 2010, bronze
Decanter 2012, bronze
Concours international des vins des Balkans 2012, médaille de bronze
Decanter 2011, bronze
International Wine Challenge 2012, "Commended" (approuvé)
Decanter 2010, loué
Challenge international du vin 2010, "félicité
Decanter 2008, "recommandé
La cave Kavaklidere, fondée en 1929 par Cenap And à Ankara, a été le premier producteur privé de vin en Turquie. Outre le vin Yakut, Kavaklidere propose une large gamme de produits, dont 66 vins différents et 2 jus de raisin. L'entreprise possède 650 hectares de vignobles dans 7 régions différentes de la mer Égée, de l'Anatolie centrale et de l'Anatolie orientale. Les produits sont fabriqués dans des installations modernes et dans les vignobles d'Ankara-Akyurt (1987), de Cappadoce-Gülsehir (2003) et d'Égée-Kemaliye-Pendore (2005) de Kavaklidere.
L'objectif de Kavaklidere est de produire des vins de haute qualité à partir de cépages anatoliens uniques et de cépages étrangers cultivés dans les différents microclimats d'Anatolie. Kavaklidere exporte le vin yakoute principalement vers les marchés européens et américains et vers l'Extrême-Orient.
Le terroir unique de la Turquie : influence sur le vin yakoutien
La Turquie possède un terroir unique qui influe considérablement sur le caractère inimitable du vin yakoute de Kavaklidere. En tant que site viticole idéal, la Turquie réunit plusieurs éléments clés qui se combinent pour créer un environnement idéal pour les vignes.
La riche diversité des microclimats de la Turquie permet de cultiver une grande variété de cépages turcs indigènes, tels que le bogazkere, le carignan, l'alicante et l'öküzgözü, qui confèrent au vin yakoute ses arômes et ses saveurs uniques. Les différents vignobles de la mer Égée, de l'Anatolie centrale et de l'Anatolie orientale offrent chacun des conditions climatiques uniques pour la production d'une telle variété de raisins.
Les sols riches de la Turquie contribuent également à l'excellente qualité du vin yakoute. La nature particulière et la composition minérale des sols confèrent aux raisins leurs caractéristiques uniques et déterminent le goût du vin.
En outre, l'expérience et le savoir-faire séculaires des viticulteurs turcs jouent un rôle décisif. La longue tradition de la viticulture en Turquie, associée à des techniques de pointe, permet de développer tout le potentiel des raisins indigènes et de faire du vin yakoute une expérience de dégustation remarquable !
La vinification du Kavaklidere Yakut
La vinification de Kavaklidere associe un savoir-faire éprouvé à une technologie moderne pour créer un vin yakoute unique. Dans le cadre d'un processus méticuleux, chaque étape de la production est réalisée avec une extrême précision afin de garantir la plus haute qualité. Voici les étapes de la production du vin yakoute tant convoité :
- Sélection des raisins : Les cépages turcs indigènes tels que le bogazkere, le carignan, l'alicante et l'Öküzgözü sont soigneusement sélectionnés pour former le caractère unique du vin Jakut.
- Pressage doux : Les raisins sont pressés délicatement pour préserver tous les arômes et les jus.
- Fermentation : La fermentation a lieu dans des installations modernes, sous un contrôle strict, afin d'obtenir une saveur optimale et un équilibre parfait.
- Maturation : Le vin yakoute repose dans des fûts spéciaux pour développer son arôme et sa structure avant d'être mis en bouteille.
- Mise en bouteille: Le vin yakoute est soigneusement mis en bouteille pour préserver sa fraîcheur et sa qualité.
La combinaison unique de l'artisanat traditionnel et de la technologie de pointe fait de Kavaklidere Yakut une expérience unique et savoureuse !
