Yeni Raki Pus

Yeni Rakı Pus : Innovation et tradition à Yenilikhane

Au Centre de recherche scientifique et de développement de Yenilikhane, Yeni Raki explore de nouvelles façons de créer des expériences uniques en matière de raki grâce à l'artisanat et aux connaissances ancestrales. Yeni Rakı Pus est le résultat de ces efforts, développé pour ouvrir une nouvelle dimension du plaisir du raki.

Processus de production

Le Yeni Raki Pus est produit dans des microdistillateurs appelés Reyhan et Saadet, qui ne font qu'un dixième de la taille des distillateurs standard. Cela permet de contrôler avec précision le processus de distillation et d'obtenir des profils aromatiques exceptionnels. La production artisanale met en valeur le caractère unique de chaque lot.

Ingrédients et saveurs

La base du Yeni Raki Pus est le suma de raisin frais 100%, qui est distillé une fois pour préserver ses saveurs riches et complexes. Lors de la deuxième distillation, de grosses graines d'anis à forte teneur phénolique, fumées au bois de cerisier, sont ajoutées. Elles confèrent au raki des arômes fumés, légèrement grillés, de clou de girofle et de vanille. L'utilisation du bois de cerisier renforce également la profondeur de la saveur et la complexité.

Sélection des fûts et maturation

Le choix du bon fût est crucial pour la maturation du Yeni Raki Pus. Des fûts de chêne français de 400 litres intensément grillés ont été choisis pour affiner le raki. La torréfaction des fûts permet de développer des notes épicées, de noix, de vanille et de caramel sucré qui confèrent au raki une texture douce et complexe.

Conception

Conformément au processus de production, avec du bois fortement grillé, le raki est présenté dans un élégant coffret cadeau noir. La partie inférieure fait allusion au feu et à la fumée, tandis que la partie supérieure représente une forêt sombre. Nous parlerions plutôt d'un design fumé.

C'est l'histoire de Yeni Rakı Pus, qui redéfinit l'expérience du raki fumé et comble le fossé entre le plaisir traditionnel du raki et l'art moderne de la distillation.