Beylerbeyi İncirden (bal): İncir ve anasonun enfes bir distilatı
Beylerbeyi İncirden (İncir incir demektir, İncirden - incirden) klasik bir rakı değildir, çünkü rakı üretimi için Türk mevzuatına uygun değildir.
Rakıdan farklı olarak bu birinci sınıf distilat, Denizli'deki Kalınkoz'dan elle toplanan incir ve zengin anasondan yapılır.
Beylerbeyi, Türk bakış açısıyla cesur bir deney deniyor.
Beylerbeyi'nin rakı kelimesini içeren logosu bile İncirden'e uyarlanmıştır ve şişenin tamamında bir kez bile rakı kelimesiyle karşılaşmazsınız. Hatta Beylerbeyi rakıyı 'damıtık' olarak adlandırıyor.
Yine de bu, Ege bölgesinde ortaya çıkan ve alkol damıtımının ilk günlerinden itibaren yüksek kaliteli alkollü içkiler üretmek için incirlerin kullanıldığı Yakın Doğu'daki ataları olan arrack'tan türetilen istisnai bir damıtıktır.
Bu sayfada Beylerbeyi İncirden'in karmaşık üretim süreci ve benzersiz özellikleri hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz.
Beylerbeyi İncirden'in lezzeti
Beylerbeyi İncirden'in lezzeti eşsizdir. Tam aroması dil üzerinde nazikçe gelişir ve uzun süre kalır. Bu distilat, incirin tatlı notaları ile anasonun baharatlı nüansları arasında uyumlu bir denge ile karakterize edilir. Sonuç, hem uzmanları hem de acemileri büyüleyen bir tadım deneyimidir.
Rakı ve Beylerbeyi İncirden arasındaki farklar
Geleneksel rakı sadece Türkiye'de yetişen üzüm ve anasondan yapılır ve izin verilen malzemeler sadece üzüm ve anasondan ibarettir. Beylerbeyi İncirden ise incirden yapılır ve rakıdan ayrılır.
İncirden, incir şarabının damıtılmasıyla elde edilen bir incir brendisidir ve elde edilen içecek daha sonra anason ile zenginleştirilir.
Rakı ile tat farklılıkları
Rakı lezzetini ve dokusunu üzümden alırken, İncirden'in dokusu ve lezzeti incirden gelir. Beylerbeyi İncirden, fermantasyondan elde edilen aromalar ve karamel ipuçlarıyla karakterize edilir. Damakta daha dolgun, daha yuvarlak ve özellikle yumuşaktır.
Damıtma sanatı
Beylerbeyi burada doğal olarak ünlü Beylerbeyi Göbek Rakısı'nı üretirken edindiği deneyimden yararlanıyor. İncirden'in üretimi, içkiye enfes, yumuşak aromasını veren titiz üçlü damıtma işlemini de gerektirir. Bu karmaşık süreç, her detayın önemli olduğu unutulmaz bir lezzet deneyimini garanti eder.
Diğer birçok içkinin aksine Beylerbeyi İncirden hiçbir katkı maddesi, aroma, ilave şeker ve buğday (tarımsal alkol) gibi yabancı alkol içermez. Distilatın saflığı ve doğal karakteri üretim sürecinin merkezinde yer almaktadır. Bu eşsiz içkinin yapımında sadece incir, anason ve su kullanılmaktadır.
Sabırla gelen kalite
Beylerbeyi İncirden'in damıtılması yaklaşık 96 saat süren zaman alıcı bir süreçtir. Bu, geleneksel rakıya göre iki kat daha uzun bir süredir. Geleneksel rakı genellikle sadece iki kez damıtılırken, Beylerbeyi İncirden üç kez damıtılır.
Her damıtmada, damıtılan ürünün sadece çekirdeği (göbek) yeniden kullanılır ve bu da daha düşük verimle sonuçlanır.
Aynı miktarda hammadde ile sadece 25 şişe Beylerbeyi İncirden üretilebilirken, aynı miktarda hammadde ile 100 şişe geleneksel distilat üretilebilmektedir. Bu çaba kelimenin tam anlamıyla karşılığını veriyor ve en yüksek kaliteyi garanti ediyor.
Topluluk ve gelenek
Beylerbeyi İncirden, rakı gibi topluluk ve gelenekle eşanlamlı bir içkidir. Beylerbeyi İncirden sanılanın aksine bir brendi ya da aperatif olarak değil, rakı gibi keyifli bir ortamda, hoş sohbet ve lezzetli bir yemek eşliğinde, özellikle de mezelerle birlikte içilir.
Bu şekilde İncirden, Türk kültüründe derin kökleri olan suç ortaklığı ve şenlik anlarını da yaratıyor.
Tat almanın doğru yolu
İncirden'in tadını çıkarmanın en iyi yolunun ne olduğu sorusu çok önemlidir. Saf olarak mı yoksa su ve buzla mı içmeyi tercih edersiniz? İşte belirleyici ipucu: İncirden'i sadece buz küpleriyle karıştırmayın! Bunu yaparsanız, İncirden kristalleşebilir ve anason yağının tam lezzeti ortaya çıkmaz.
Beylerbeyi İncirden'inizden en iyi şekilde yararlanmak için, buzdolabında soğutulmuş olarak için (buz kalıbında değil) veya önce bir bardağa yaklaşık iki parmak İncirden dökün, ardından aynı miktarda soğutulmuş su ve son olarak buz küpü ekleyin.
Bu şekilde, bu enfes damıtığın tam aromasının tadını çıkarabilir ve rakı geleneğini sürdürebilirsiniz.
En saf Beylerbeyi İncirden'in tadını çıkarırken, aileniz ve en yakın arkadaşlarınızla birlikte unutulmaz bir akşam geçirmenizi dileriz.
