Itinera Primitivo: Güney İtalya'dan mücevher gibi bir şarap
Karakter ve lezzet profili
Itinera Primitivo, ince deri notalarıyla tamamlanan siyah kiraz ve baharatlı nüanslar da dahil olmak üzere etkileyici bir aroma yelpazesine sahiptir. Damakta, yumuşak tanenlerle uyumlu bir şekilde tamamlanan zenginlik etkileyicidir. Buket, özellikle siyah kirazın öne çıktığı taze, olgun siyah kuş üzümü karışımı sunar. Bu lezzet deneyimi ince baharat notaları, tarçın ve vanilya izleri ile tamamlanır.
Primitivo'nun tarihçesi
Aslen Hırvat Crljenak çeşidi olan Primitivo, yaklaşık 250 yıldır İtalya'da, özellikle de güneşli Puglia bölgesinde yetiştirilmektedir. İtalyan çizmesinin 'topuğu' olarak bilinen Puglia'nın manzarası, sıcak ve kuru bir iklimde gelişen düz platolarla karakterize edilir. Bu özel iklim ve bölgenin zengin toprağı Apulia şaraplarına tam gövdeli, alkollü karakterini verir.
Primitivo ve uluslararası etkisi
Primitivo'nun popüler zinfandel ile aynı olduğunun bilimsel olarak keşfedilmesinden sonra üzüm çeşidinin imajı değişmiştir. Başlangıçta şarap Zinfandel olarak pazarlandı, ancak Primitivo'nun Avrupa'da artan popülaritesi ile bu eğilim azaldı.
Primitivo'nun Karakteri
Genel olarak Primitivo, Itinera Primitivo gibi, yoğun dut aromaları, ince baharatları ve güçlü bir bitişle sonuçlanan kadifemsi tanenleri ile bilinir. Alkol oranı yüzde 12 ila 15 arasında olan bu kırmızı şarap, zengin yemekler, özellikle de İtalyan et yemekleri için idealdir.
